"妈，今天菜场蚕豆好新鲜！"小雨举着塑料袋冲进厨房，"咱们别总水煮了，换个花样？"妈妈擦着手从围裙兜里掏出老花镜："行啊，你查查有啥新烧法，我配合。"
第一式：蚕豆炒虾仁——鲜上加鲜的春日交响
剥去外衣的蚕豆仁焯水断生，虾仁用盐酒抓出胶质。热锅冷油爆香姜丝，虾仁滑至变色立刻捞出。重新起锅，蚕豆与虾仁在锅中翻滚，淋半勺水淀粉勾芡，撒把葱花出锅。虾肉的Q弹裹着蚕豆的绵软，连挑食的弟弟都多添了半碗饭。
第二式：蚕豆炖排骨——浓汤里的温柔时光
排骨焯水后与八角桂皮同炖，四十分钟后加入蚕豆。妈妈特意留了整颗蚕豆不剥内皮，"这样汤更清亮"。小火慢煨的汤汁渐渐泛起奶白，蚕豆吸饱了肉香变得软糯，排骨轻轻一抿就脱骨。晚风拂过阳台时，全家人捧着碗说"这汤能开店"。
第三式：蚕豆鸡蛋饼——早餐桌的元气担当
展开剩余45%剩饭的妙用在此刻显现。隔夜米饭与蚕豆泥、胡萝卜碎拌匀，打入两个鸡蛋加盐调味。平底锅刷薄油，面糊摊成圆饼，两面煎至金黄。切块装盘时，爸爸凑过来捏了块边角："这比便利店的三明治实在多了。"
第四式：蚕豆焖饭——一锅端的懒人智慧
腊肠切片煸出油脂，蚕豆与香菇丁同炒，倒入泡好的大米翻炒均匀。全部移入电饭煲，加水没过食材一指节。按键跳起后焖十分钟，开盖时米粒裹着油光，蚕豆已化作绵密的馅料。妈妈盛饭时故意多压了两勺："省得你们抢。"
第五式：蚕豆凉拌菜——夏日里的清凉小调
焯熟的蚕豆过冰水保持翠绿，与樱桃番茄、黄瓜片摆盘。淋上用柠檬汁、蜂蜜、橄榄油调的酱汁，撒把薄荷叶。晚餐后爸爸端着这盘去阳台看报，回来时盘底朝天："比大鱼大肉还爽口。"
厨房里，母女俩正把最后半袋蚕豆分装进保鲜盒。"留着下次试蚕豆冰淇淋？"小雨晃着手机里的食谱。妈妈笑着拍她手背："先把你爸养胖十斤再说！"
发布于：河南省大牛证券-股票杠杆app-配资门户网址-配资天眼提示：文章来自网络，不代表本站观点。
