🍜 风里突然飘来的镬气香！这碗米线让我连汤都喝到见底
下班路过老巷子口，被一缕「滋啦——」的爆炒声勾住了脚。抬头就看见玻璃窗上蒙着层油光，厨师举着大铁铲颠着锅，深褐色的酱汁裹着肉片、青红椒在锅里翻涌，空气里瞬间炸开辣椒香混着肉香的浓醇——这哪是路过啊？分明是被一碗米线的香气「绑架」了！
端上桌的瞬间，热乎气「呼」地扑在脸上。粗瓷大碗里，雪白雪白的米线浸在琥珀色汤汁里，上面盖着满满当当的现炒浇头：大块的猪里脊煎得微焦，边缘挂着酱汁，咬下去还能尝到肉汁在嘴里爆开的鲜；青红椒脆生生地裹着油光，芹菜段带着股清冽的香，连配的木耳都吸饱了汤汁，咬起来「咯吱」响～
重点必须夸夸这口锅气！和提前炒好的浇头完全不一样——现炒的镬气不是香精能比的，你能尝出食材从生到熟的变化：肉片先煎出焦壳锁住汁水，再和酱汁快速翻炒入味，连配菜都带着股「刚出锅」的鲜活劲儿。汤底是熬得透亮的骨汤，混着浇头的酱汁裹住每根米线，吸溜一口，先是酱香，接着是骨汤的鲜，最后肉香在舌尖打了个转，香得直砸嘴！
展开剩余53%分量也太实在了吧？女生如果饭量小，记得提前说「少浇头」——我点的中辣口味，满满一勺浇头盖下去，米线都被压得快看不见了！肉片给得足，蔬菜也新鲜，吃完胃里暖乎乎的，连汤都喝了半碗（别问我怎么知道的，问就是太香了😭）。
辣度还能自由选！微辣是温柔的香，中辣带点过瘾的刺激，爆辣则是嗜辣星人的快乐密码～配着米线吃完全不会烧喉咙，越吃越上瘾！
最近发现好多打工人的午餐新宠，打工人中午就想吃点热乎、有味的，这碗现炒浇头米线简直是「续命神器」！周末约朋友来吃也超合适，两个人点两大碗，再加点煎蛋、卤豆干，热热闹闹的烟火气，比外卖香一百倍～
💡小tips：建议中午早点去！我们七点多到的已经排了两桌，可见人气多高～
（P.S. 吃完出门碰到邻居阿姨，她盯着我碗问：「姑娘，这啥味儿啊这么香？」哈哈，这就叫「好吃到想安利全世界」吧！）
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